La restauration
Mon restau responsable : les premiers engagements tenus !
Au début du mandat, la Municipalité s’est engagée dans la démarche Mon Restau responsable. Cet outil est destiné à accompagner les restaurants collectifs qui souhaitent proposer à leurs convives une cuisine saine, de qualité et respectueuse de l’environnement.
En février 2023, un premier bilan a permis de lister les engagements tenus
Dans la catégorie bien-être des convives :
- Distribution d’un petit morceau de pain au début du repas à tous les enfants.
- Utilisation de méthodes calmes pour baisser le volume sonore (éteindre la lumière, chanter des chansons, lever les mains en marionnette pour les maternelles…) et entrée des enfants dans les cantines en petits groupes.
Dans la catégorie assiette responsable :
- Afin de proposer du pain bio tous les jours aux enfants, le lundi (jour où la boulangerie bio de Villennes est fermée) c’est le Carrefour Market qui prend le relai
- Changement de prestataire depuis septembre 2022 : Convivio
Dans la catégorie écogestes / diminution du plastique
- Installation d’un gâchimètre à pain utilisé alternativement dans chaque cantine
- Remplacement des verres en plastique par des timbales en inox pour les maternelles et des verres en verre pour les élémentaires
- Remplacement de toutes les carafes d’eau en plastique par des carafes en inox
- Passage progressif aux bacs inox pour chauffer les plats en remplacement des barquettes plastiques (déjà effectif aux Chèvrefeuilles).
- Utilisation de produits d’entretien 100% éco labellisés et respectueux de la santé des agents